Name: Mini Raspberry Cheesecakes Recipe
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Greek

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Adorables mini cheesecakes aux framboises la couleur rose pastel. 

How to make Mini Raspberry Cheesecakes Recipe

Delphine Fortin

Crawler

Greek

<p>Adorables mini cheesecakes aux framboises la couleur rose pastel. </p>

De biscuits type digestive

De cacao en poudre,  100% cacao

Cuil.  a soupe de beurre fondu

De framboises fraiches + quelques unes pour le dessus

2 1/2 cuil.  a cafe dagar agar diluee dans deau

De fromage frais type philadelphia,  ramolli

De sucre en poudre

Cuil.  a cafe dextrait de vanille

De creme liquide epaisse

Foncer un moule muffins de caissettes muffin en papier, et les beurrer lgrement avec du beurre fondu.

step 1

Pour la pte:pulser les biscuits dans un robot mixeur jusqu lobtention dune texture fine. Ajouter le cacao en poudre, le beurre fondu, et bien mlanger. La texture doit tre bien humide.

step 2

Diviser la pte ainsi obtenue dans les 10 petites caissettes en papier, raison de 1 1/2 cuil. Soupe par caissette. Placer au rfrigrateur le temps de raliser la garniture du cheesecake.

step 3

Pour la garniture:verser les framboises dans un robot mixeur et rduire en pure. Goutter dans une passoire fine pour se dbarrasser des graines. Rserver.

step 4

Verser lagar agar (ou glatine) dilue dans une petite casserole, porter bullition jusqu ce que la poudre soit compltement dissoute, puis retirer la casserole du feu. Laisser refroidir quelques minutes temprature ambiante.

step 5

Dans un saladier de taille moyenne, battre ensemble le fromage frais ramollu avec le sucre glace et la vanille.

step 6

Dans un autre saladier de grande taille, fouetter la crme liquide paisse jusqu lobtention dune chantilly. Ajouter lagar agar (ou glatine) et bien mlanger. Verser le mlange de fromage frais, bien mlanger, puis incorporer la pure de framboise.

step 7

Retirer les moules du rfrigrateur et dposer la garniture par dessus la base au chocolat. Y plonger moiti une petite framboise frache sur le dessus.

step 8

Laisser refroidir au rfrigrateur pendant 2-3 heures pour que le cheesecake prenne forme, ou au moins 45 minutes au rfrigrateur. Servir avec quelques framboises fraches et/ou un coulis de framboise.

step 9

Dels Cooking Twist