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कमल ककड़ी कोफ्ता करी Recipe

Recipe By Himanshi bhardwaj
Kamal Kofta Curry is a rich and flavorful North Indian dish made with deep-fried lotus stem (kamal kakdi) dumplings simmered in a spiced, creamy tomato-based gravy. The koftas are prepared by mashing boiled lotus stem with potatoes, paneer, and aromatic spices, then fried until golden brown. The curry is made with a blend of onions, tomatoes, ginger, garlic, and a mix of traditional Indian spices, finished with cream or yogurt for a luscious texture. This dish pairs beautifully with naan, roti, or jeera rice, making it a perfect choice for special occasions or festive meals.
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कमल ककड़ी कोफ्ता करी
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Ingredients for कमल ककड़ी कोफ्ता करी Recipe

  • As required कोफ्ते के लिए:
  • 1 nos कप कमल ककड़ी (लोटस स्टेम)
  • As required उबली और मैश की हुई
  • 1/2 nos उबला आलू (मैश किया हुआ)
  • 1 nos बड़े चम्मच बेसन (भुना हुआ) या कॉर्नफ्लोर
  • 1/4 nos छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 nos छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 nos छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1/4 nos छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 nos बड़ा चम्मच किशमिश और कटे हुए काजू (वैकल्पिक)
  • As required तलने के लिए तेल
  • As required करी के लिए:
  • 1 nos बड़े चम्मच तेल या मक्खन
  • 1/2 nos बड़ा चम्मच घी
  • 1 nos प्याज (बारीक कटे हुए)
  • 1 nos टमाटर (प्यूरी बनाए हुए)
  • 1/2 nos बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 1/2 nos छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 nos छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 nos छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 nos छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1/4 nos कप फ्रेश क्रीम
  • 0.13 nos कप काजू का पेस्ट (भिगोकर पीसा हुआ)
  • 1/4 nos कप दूध या पानी
  • As required नमक स्वादानुसार
  • As required ताजा धनिया सजाने के लिए

Directions: कमल ककड़ी कोफ्ता करी Recipe

  • STEP 1.1️⃣ कोफ्ते तैयार करें:उबली हुई कमल ककड़ी और आलू को अच्छे से मैश करें।इसमें बेसन, नमक, मसाले और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।छोटे-छोटे गोल बॉल्स बनाएं और हल्का दबाकर आकार दें।गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।टिशू पेपर पर निकालकर एक्स्ट्रा तेल सोख लें।
  • STEP 2.2️⃣ करी बनाएं:एक पैन में तेल और घी गरम करें, फिर कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।अब पिसे हुए टमाटर , हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।इसे तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।काजू पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं।दूध या पानी डालकर ग्रेवी को हल्का गाढ़ा करें।अब फ्रेश क्रीम और गरम मसाला डालकर मिक्स करें।
  • STEP 3.3️⃣ कोफ्ते डालें और परोसें:ग्रेवी में कोफ्ते डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।ऊपर से ताजा धनिया और थोड़ी क्रीम डालकर गार्निश करें।
  • STEP 4.🍽️ सर्विंग टिप्स:इसे गरमागरम बटर नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।खाने के समय ही कोफ्ते डालें ताकि वे नरम और क्रिस्पी बने रहें।
Nutrition
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