By Shivam Yadav
March 8, 2025
सत्तू 1/4 कप दूध 1 लीटर चीनी आधा कप घी 1 टेबल स्पून केसर 5 धागे पानी 1 कप इलायची पाउडर 1 टी स्पून मेवे आवश्यकतानुसार
सबसे पहले एक डाही में घी गर्म करें और उसमें सत्तू डालकर 2 मिनट तक हल्की आंच पर भूनें।
एक दूसरे पैन में दूध को उबाल लें। जब दूध में उबाल आ जाए, तब इसमें भुना हुआ सत्तू धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि कोई गुठली न बने।
अब इसमें पानी डालें और खीर को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें। इसके बाद चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुलने तक खीर को पकाएं।
आखिर में खीर में केसर के धागे और मेवे डालें और 2 मिनट तक और पकाएं। जब खीर गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें या आप इसे गर्म भी परोस सकते हैं।