By Roshni Jaiswal
February 13, 2025
2 कप पोहा 1/4 टीस्पून बेकिंग सोड़ा 1/2 टीस्पून जीरा (क्रश किया) 1 टीस्पून काली मिर्च (दरदरी कूटी) 2 कप पानी स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार तेल
सबसे पहले पोहा को अच्छी तरह से साफ कर लें। फिर इसे एक मिक्सी जार में डालकर पीस लें और इसे पीसकर आटा बना लें।
अब एक बड़े बर्तन में पिसे हुए पोहे के आटे डालें। फिर इस आटे में जीरा, काली मिर्च, बेकिंग सोडा और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इस मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें। ध्यान रहे पोहा में ज्यादा पानी नहीं सोखता है। फिर गूंथें हुए आटे में तेल लगाकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
थोड़ी देर बाद गूंथें हुए आटे को एक बार और मिला लें। फिर इस आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें और लोई में थोड़ा सा तेल लगाकर इसे पूरी की आकार में गोल और बिल्कुल पतला बेल लें
अब एक प्लास्टिक में तेल लगा लें और इसके ऊपर बेली हुई पूरी को डालें। फिर इसे धूप में एकदम कड़क होने तक सूखा लें। जब पापड़ धूप में एकदम कड़क सूख जाए तो इसे एक डिब्बे में बंद करके रख लें।
अब आपका पोहे के क्रिस्पी पापड़ बनकर तैयार है। इसे जब मन करे तो गर्म तेल में फ्राई करके खा सकते हैं।