By Roshni Jaiswal
May 27, 2025
2 कप ज्वार का आटा 1 कप प्याज (बारीक कटी हुई) 1/2 कप गाजर (कद्दूकस किया) 1/2 कप टमाटर बारीक कटा हुआ 1/2 कप शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ) 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच जीरा पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में ज्वार का आटा, प्याज, गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
अब इस मिश्रण में जरूरत अनुसार पानी डालकर चीले का बैटर तैयार कर लें और इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
15 मिनट बाद एक गैस पर एक तवा या पैन में थोड़ा सा तेल फैलाकर गर्म करें। तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो एक कलछी की मदद से चीला बैटर को तवा के ऊपर डालकर गोल और पतला फैलाकर सेंकें।
जब चीला एक तरफ से सिक जाए तो इसके ऊपर चारों तरफ थोड़ा सा तेल फैलाकर दूसरी तरफ से पलटकर सेंक लें। फिर चीला को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें।
चीला दोनों तरफ से क्रिस्पी सिक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका ज्वार का चीला बनकर तैयार है। इसे दही और चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।