By Shivam Yadav
March 15, 2025
2 कप खट्टा दही 2 टेबल स्पून बेसन 4 कप पानी 1/4 टी स्पून हींग 1 टेबल स्पून नमक 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/4 टी स्पून दालचीनी पाउडर 2-3 टेबल स्पून चीनी 2 टेबल स्पून तेल 2 टी स्पून सरसों के दाने 10 कढ़ीपत्ता 4 साबुत लाल मिर्च 2 टेबल स्पून हरा धनिया
सबसे पहले दही को अच्छी फेंटे जब तक वह स्मूद न हो जाए, इसमें बेसन मिलाएं, इसे दोबारा अच्छे से फेंटें ताकि यह स्मूद हो जाए। इसमें हींग, नमक, लाल मिर्च पाउडर, दालचीनी पाउडर, चीनी और पानी डालें।
एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें सरसों के दाने, कढ़ीपत्ता और साबुत लाल मिर्च डालें।
जब ये साबुत मसाले चटकने लगे तो इसमें दही का मिश्रण डालें, तेज आंच पर इसे पकाएं और उबाल आने दें।
अब आंच को धीमा कर दें और कढ़ी को 15 मिनट के लिए ऐसे ही पकाएं, हरा धनिये से गार्निश करने के बाद गुजराती कढ़ी को गर्मागर्म सर्व करें।