By Roshni Jaiswal
February 14, 2025
2 कप सूजी 1 कप घी 1½ कप या स्वादानुसार चीनी 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर 20 किशमिश 20 बादाम (कटे हुए) 20 काजू (कटे हुए)
सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। घी अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें सूजी डालकर लगातार चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भून लें।
जब सूजी हल्का भूरा भून जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब एक प्लेट में घी लगाकर अलग रख दें।
इसके बाद चाशनी बनाने के लिए एक पैन में 1 कप पानी और चीनी डालकर मिला लें। फिर इसे चलाते हुए चाशनी बना लें।
जब चीनी घुल जाए और चाशनी बन जाए तो आंच धीमी कर दें। इसके बाद तैयार चाशनी में सूजी, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर सभी को लगातार चलाते हुए अच्छी तरह पकाएं।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और अच्छी तरह से पक जाए तो इस मिश्रण को घी वाले प्लेट में डालकर अच्छी तरह फैला लें और इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स डालकर दबा दें और इसे ठंडा कर लें।
कतली हल्का ठंडा हो जाए तो इसे चाकू से काटने का निशान बनाकर टुकड़ों में कर लें। अब आपका सूजी की कतली बनकर तैयार है। इसे डिब्बे में रखकर जब भी मन करे तब खाते रहें।