By Roshni Jaiswal
February 1, 2025
500ग्राम दूध (फूल क्रीम) 100 ग्राम सेवई 1/4 कटोरी या स्वादानुसार चीनी 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर 1 टेबलस्पून सूखा नारियल (बारीक कटा हुआ) 20 ग्राम किशमिश 10 बादाम (कटे हुए) 1 टेबलस्पून घी
सबसे पहले गैस एक पैन में घी डालकर गर्म करें। घी गर्म हो जाए तो उसमें सेवई डालकर घीमी आंच पर सुनहरा भूरा भून लें। जब सेवई भून जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
इसके बाद गैस पर एक गहरे तलवे वाले बर्तन या भगोना में दूध डालकर उबालें। जब दूध में उबाल आ जाए तो उसमें भूनी हुई सेवई डाल दें और इसे लगातार चलाते हुए पकाएं।
सेवई गल जाए तो इसमें चीनी डालकर मिलाते हुए चलाएं। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाकर 2 मिनट पका लें। फिर गैस को बंद कर दें।
इसके बाद सेवई की खीर को एक प्लेट से ढककर रख दें। अब आपका सेवई की लजीज खीर बनकर तैयार है। इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।