By Roshni Jaiswal
April 10, 2025
4 टमाटर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ) 40 ग्राम धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) 4 लहसुन की कलियां (कद्दूकस किया) 1 इंच अदरक का टुकड़ा (लंबा कटा हुआ) 2 कप बेसन 1 तेजपत्ता 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा 1 हरी इलायची 4 काली मिर्च 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 3/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 3/4 चम्मच धनिया पाउडर 4 चम्मच तेल स्वादानुसार नमक 3/4 चम्मच नींबू का रस
सबसे पहले टमाटर को पानी से धोकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। फिर धनिया पत्ती को पानी से अच्छी तरह से धो लें और इसे बारीक काट लें।
अब गैस पर एक प्रेशर कुकर में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, हरी इलायची और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से भून लें।
इसके बाद इसमें लहसुन और अदरक डालकर भून लें। जब अदरक भून जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाकर पकाएं।
टमाटर पक जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से भून लें।
जब मसालें अच्छे से भून जाए तो इसमें बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें और इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाते रहें। 15 मिनट के बाद इसमें 2 कप पानी डालकर मिलाएं।
अब प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके 2 सिटी लगा लें। जब कुकर में 2 सिटी लग जाए तो गैस को बंद कर दें और कुकर से अपने आप प्रेशर निकलने दें।
जब ये तैयार मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे एक बार मिक्सी जार में डालकर अच्छी तरह से पीस लें और फिर इसे एक कटोरा में डाल लें।
अब आपका टमाटर धनिया शोरबा बनकर तैयार है। इसके ऊपर हरा धनिया, नींबू का रस और चाट मसाला डालकर गरमा गरम सर्व करें।