By Shivam Yadav
February 14, 2025
उबले आलू 4 गाजर 1/2 कप हरी मटर 1/2 कप हरी मिर्च 2 अदरक 1 इंच टुकड़ा हरा धनिया 2 टेबल स्पून जीरा 1/2 टी स्पून हल्दी 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून अमचूर पाउडर 1/2 टीस्पून नमक स्वादानुसार तेल 2 टेबल स्पून बेसन 1 कप
सबसे पहले उबले आलू, गाजर, हरी मटर, हरी मिर्च, अदरक, और हरा धनिया एक कटोरे में डालकर अच्छे से मिला लें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। इस मिश्रण को हथेली में लेकर छोटे-छोटे बोंडा आकार में बना लें।
एक कटोरे में बेसन, नमक और थोड़ी सी हल्दी डालकर पानी से घोल बना लें। घोल गाढ़ा होना चाहिए ताकि वह बोंडा पर चिपक जाए। कढ़ाई में तेल डालकर उसे मध्यम आंच पर गरम करें।
अब आलू बोंडा को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
अंत में तलने के बाद, इन्हें पेपर नैपकिन पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें। गरमागरम आलू बोंडा तैयार है, इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।