By Shivam Yadav
December 19, 2024
1 कप मैदा 1/4 कप घी 1/4 कप पानी 1/2 कप खोया 1/4 कप चीनी 1/4 टी स्पून इलायची पाउडर 2 टेबल स्पून तेल
एक कटोरी में मैदा, घी और चुटकी भर नमक डालें। इसे अच्छे से मिला लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को गूंध लें, जिससे आटा नरम और लचीला बने। आटे को गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में मावा को हल्का सा भून लें, जब तक वह हल्का ब्राउन न हो जाए। अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। अच्छे से मिला कर 2-3 मिनट के लिए पका लें, फिर आंच से उतार लें।
इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को बेलन से बेलकर बीच में थोड़ा सा मावा का मिश्रण रखें और चारों ओर से मोड़कर पकोड़ी जैसा आकार बना लें।
अंत में कढ़ाई में तेल गर्म करें। तैयार कचोरियों को गर्म तेल में डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अब गरमा-गरम मावा कचोरी का आनंद लें।