By Shivam Yadav
March 9, 2025
आलू 2 मेथी के पत्ते 1 कप आटा 2 कप हरी मिर्च 2 अदरक 1 इंच जीरा 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून नमक स्वादानुसार घी 4 टेबल स्पून
एक बर्तन में आटा, नमक, और 1 टी स्पून घी डालें। फिर उबले हुए आलू, कटी हुई मेथी, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर इस मिश्रण में थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
इसके बाद गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को बेलन से बेलकर चपाती के आकार में बेलें।
इसके बार तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा घी या तेल लगाएं। फिर बेलें हुए पराठे को तवे पर रखें। एक तरफ हल्का ब्राउन होने तक सेंकने के बाद पलटें और दूसरी तरफ भी सेंकें।
अब पराठे के दोनों तरफ घी लगाएं और अच्छे से सेंकने तक पकाएं, इस तरह मेथी आलू के पराठे बनकर तैयार है, गरम-गरम आलू मेथी पराठा दही, अचार या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।