By Shivam Yadav
March 19, 2025
1 कप लौकी (कद्दूकस) 1/4 कप बेसन 1 टी स्पून अदरक पेस्ट 1 हरी मिर्च (बारीक कटी) ½ टी स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून जीरा 1/2 टी स्पून अजवाइन स्वादानुसार नमक 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून तेल
सबसे पहले लौकी को छीलकर अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें। फिर इसे अच्छे से निचोड़कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें।
अब कद्दूकस की हुई लौकी में बेसन, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अब अच्छे से मिक्स करें ताकि सभी सामग्री मिल जाएं।
इसके बाद थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल ज्यादा पतला न हो, बल्कि चिल्ला पकाने में आसानी हो, ऐसा होना चाहिए।
एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल डालें और उसे अच्छे से गर्म करें। अब तवे पर चम्मच की मदद से लौकी का घोल डालें और गोल आकार में फैला लें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक अच्छे से सेकें। फिर तैयार लौकी चीले को प्लेट में निकाल कर सर्व करें।