By Roshni Jaiswal
February 26, 2025
4 कप फुल क्रीम दूध 4 टेबलस्पून खसखस 4 टेबलस्पून खरबूजे के बीज 4 कप चीनी 2 टेबलस्पून काली मिर्च 4 टेबलस्पून हरी इलाइची 3 टेबलस्पून दालचीनी 4 टेबलस्पून बादाम 4 टेबलस्पून काजू 4 टेबलस्पून पिस्ता गुलाब की पंखुड़ियां
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में खसखस, खरबूज के बीज, बादाम, काजू, पिस्ता, हरी इलायची, काली मिर्च और दालचीनी डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इन सभी मिश्रण को एक मिक्सी जार में डालकर पीसें और इसे महीन पेस्ट बना लें।
अब गैस पर एक पैन में दूध डालकर गर्म करें। दूध गर्म हो जाए तो इसमें चीनी डालकर मिलाते हुए थोड़ी देर तक पकाएं। फिर इसमें पीसे हुए ड्राई फ्रूट्स के पेस्ट को डालकर अच्छी तरह से मिला लें और गैस बंद कर दें।
इसके बाद फ्रिज में ठंडाई को ठंडा होने के लिए रख दें। जब ठंडाई अच्छे से ठंडा हो जाए तो इसे गिलास में निकाल लें।
अब ठंडाई के ऊपर से बादाम, काजू, पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियां डालकर गार्निश करें। आपका ठंडाई बनकर तैयार है। इसे भोलेनाथ को भोग लगाएं।