By Roshni Jaiswal
February 6, 2025
500 ग्राम चुकंदर 1 लीटर फूल क्रीम दूध 2 कप या स्वादानुसार चीनी 3 टेबलस्पून देसी घी 2 टेबलस्पून किशमिश 20 बादाम (कटे हुए) 20 काजू (कटे हुए) 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
सबसे पहले चुकंदर को पानी से अच्छी तरह से साफ कर लें। फिर चुकंदर को छिलकर कद्दूकस कर लें।
अब एक कढ़ाई या पैन में देसी घी डालकर गर्म करें। घी अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें कद्दूकस किया चुकंदर डालकर मिला लें और फिर इसे 5 मिनट तक चलाते हुए भून लें।
5 मिनट के बाद चुकंदर में दूध डालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर मीडियम आंच पर इस मिश्रण को पकाएं।
जब चुकंदर गल जाए तो इसमें चीनी डालकर मिला लें। अब इसे चलाते हुए तब तक पकाते रहे जब तक कि पूरे दूध सूख न जाए। जब चुकंदर में दूध सूख जाए तो इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर मिला लें।
5 मिनट के बाद गैस को बंद कर दें। फिर हलवा को कटोरी में निकाल लें और इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर लें। अब आपका चुकंदर का स्वादिष्ट हलवा बनकर तैयार है। सर्दियों के मौसम में इसके स्वाद का लुप्त उठाएं।