By Roshni Jaiswal
April 22, 2025
1 कप मूंग दाल ½ कप चावल 2 हरी मिर्च 4 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) स्वादानुसार नमक तेल या मक्खन
सबसे पहले मूंग दाल और चावल को पानी से अच्छी तरह से धोकर साफ पानी में 6 घंटे के लिए या रातभर के लिए भिगोकर रख दें।
अब सुबह में भिगोए हुए मूंग दाल और चावल को एक बार और साफ पानी से धो लें। फिर एक मिक्सी जार में भीगे हुए मूंग दाल और चावल, हरी मिर्च और जरूरत अनुसार पानी डालकर इसे बारीक दरदरा पीस लें।
अब इस बैटर को एक बड़े कटोरे निकाल लें। फिर इसमें स्वादानुसार नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद गैस पर एक डोसा तवा या पैन के ऊपर थोड़ा सा तेल चारों तरफ फैलाकर गर्म करें।
तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो एक कटोरी की मदद से डोसा बैटर को तवा के ऊपर डालकर चारों तरफ पतला और गोल फैला लें। फिर डोसा के ऊपर थोड़ा सा तेल चारों तरफ डालें और इसे तेज आंच पर क्रिस्पी होने तक सेंक लें।
जब डोसा एक साइड से क्रिस्पी सिक जाए तो इसे फोल्ड करके एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका प्रोटीन से भरपूर मूंग दाल डोसा बनकर तैयार है। इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमा गरम सर्व करें।