By Roshni Jaiswal
March 10, 2025
1/2 कटोरी मैदा 250 ग्राम खोया 1/2 चम्मच इलाइची पाउडर 3 कटोरी चीनी 3-4 गिलास पानी तलने के लिए घी
सबसे पहले गैस पर एक पैन या कढ़ाई में 3 कटोरी चीनी और 3 गिलास पानी डालकर अच्छी तरह से पकाते हुए एक तार की चाशनी तैयार कर लें। जब एक तार की चाशनी बन जाए तो गैस को बंद कर दें।
अब एक बड़े बर्तन में मैदा और खोया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर इस मिश्रण को नरम हो जाने तक अपने हाथों से मसलते रहे।
जब खोया का मिश्रण चिकना और नरम हो जाए तो इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर हाथों से इन सारे लोइयां को गुलाब जामुन के आकार में गोल बना लें।
अब गैस पर एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। घी अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो धीमी आंच पर गुलाब जामुन के गोले को घी में डालकर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई कर लें।
जब गोले सुनहरा भूरा फ्राई हो जाए तो इसे निकालकर तैयार चाशनी में डुबो दें। अब आपका हलवाई की तरह गुलाब जामुन बनकर तैयार है। इसे होली पर घर आए मेहमानों को सर्व करें।