By Shivam Yadav
March 13, 2025
बैंगन के टुकड़े 3 कप तेल 2 टेबल स्पून आलू 1 कप फ्रेंच बीन्स ¼ कप गाजर ¼ कप नमक स्वादानुसार गरम मसाला 1 टी स्पून आमचूर ⅓ टी स्पून हरा धनिया 2 टेबल स्पून पुदीने पत्ते ¼ कप ब्रेड क्रम्ब्स आवश्यकतानुसार तेल 3 टेबल स्पून हरी मिर्च 3 (बारीक कटी) अदरक 2 टेबल स्पून
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, कटे हुए बैंगन, आलू, फ्रेंच बीन्स, गाजर को नमक के साथ भूनें। जब यह नरम हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
इस बीच, कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट तैयार कर लें और इसे एक तरफ रख दें।
अब भूनी हुई सब्जियों को मैश करें और उसमें गरम मसाला, अमचूर पाउडर, धनिया, पुदीना और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अंत में मिश्रण से छोटे-छोटे गोल कटलेट बनाएं और उन्हें दोनों ओर से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। बैंगन कटलेट तैयार हैं, आप सर्व कर सकते हैं।