By Roshni Jaiswal
March 24, 2025
2 कप रवा/सूजी 4 बड़े चम्मच दही 2 कप चावल का आटा 4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट 2 प्याज (बारीक कटी हुई) 4 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 12 करी पत्ता 1 टीस्पून जीरा स्वादानुसार नमक तेल, घी या मक्खन
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में रवा, दही, चावल का आटा, जीरा, प्याज, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, करी पत्ता और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें।
अब इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर डोसा का पतला बैटर तैयार कर लें। फिर इसे एक प्लेट से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें। 30 मिनट के बाद डोसा बैटर को एक बार और अच्छी तरह से फेंट लें।
इसके बाद गैस पर एक डोसा तवा या पैन गर्म करें। तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो थोड़ा पानी और थोड़ा तेल तवा पर छिड़कर कपड़े से पोंछ लें। अब एक कटोरी की मदद से डोसा बैटर को तवा के ऊपर डालकर पतला और गोल आकार में फैला लें।
इसके बाद तेज आंच पर डोसा को क्रिस्पी होने तक सेंक लें। फिर थोड़ा मक्खन डोसा के ऊपर लगा लें और इसे दूसरी तरफ से पलटकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें।
जब डोसा क्रिस्पी सिक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका क्रिस्पी रवा डोसा बनकर तैयार है। इसे सांभर और चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।