By Roshni Jaiswal
March 6, 2025
1 कप दही 1 हरी मिर्च (कटी हुई) 1 टीस्पून धनिया पत्ती (कटी हुई) 1/2 टीस्पून पुदीना पत्ती (कटी हुई) 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर 1/4 टीस्पून काला नमक स्वादानुसार नमक
सबसे पहले एक मिक्सी जार में 1/4 कप दही, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा पाउडर, पुदीना पत्ती, काला नमक और थोड़ा सा पानी डालकर सभी को महीन पीस लें। आप चाहे तो हरी मिर्च छोड़ सकते हैं।
अब इस पिसे हुए पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। फिर इसमें बचा हुआ 3/4 कप दही, स्वादानुसार नमक और 1 या 2 कप ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इस दही के मिश्रण को मथनी की मदद से अच्छी तरह से मथ लें। इससे दही से छाछ अच्छे से झागदार बनेगा।
अब इस तैयार छाछ को गिलास में डालकर इसके ऊपर पुदीना पत्ती से गार्निश करें। आपका स्वादिष्ट छाछ बनकर तैयार है। इसमें बर्फ डालकर ठंडा ठंडा सर्व करें।