By Shivam Yadav
May 30, 2025
परवल 250 ग्राम प्याज़ 2 (कद्दूकस किया) अदरक लहसुन पेस्ट 2 टेबल स्पून हरी मिर्च 2 हींग ¼ टी स्पून सौंफ पाउडर 1 टी स्पून जीरा पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून आमचूर पाउडर ½ टी स्पून गरम मसाला ½ टी स्पून नमक स्वादानुसार तेल 4 टेबल स्पून नींबू का रस 1 टेबल स्पून
सबसे पहले परवल को धोकर छील लें और इसके अंदर का गुदा निकाल दें। इसके बाद कददूकस की हुई प्याज में सौंफ पाउडर, जीरा, लाल मिर्च, आमचूर पाउडर थोड़ा सा तेल और स्वादानुसार नमक मिला लें।
इसके बाद इस तैयार मिश्रण को परवल में दबाकर भर लें, अब कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और इसमें हींग, अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी प्याज को हल्का भूनें।
अब इसमें स्टफड परवल को डालें और इन्हें धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर पकने दें, थोड़ी देर बाद परवल को पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं।
थोडी देर पकने के बाद गैस बंद कर दें, आपका भरवा परवल बनकर तैयार है, इसमें नींबू का रस डालकर, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।