By Roshni Jaiswal
January 24, 2025
500 ग्राम गेंहू का आटा 2 कप या स्वादानुसार चीनी (पिसी हुई) 250 ग्राम घी 2 कप गोंद 1 टीस्पून इलायची पाउडर 50 ग्राम काजू (कटे हुए) 50 ग्राम किशमिश 50 ग्राम बादाम (कटे हुए)
सबसे पहले मीडियम आंच गैस पर एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें बादाम और काजू डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें और एक प्लेट में निकाल लें।
इसके बाद कढ़ाई में बचे घी में थोड़ा और घी डालकर गोंद को भून लें। जब गोंद भून जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और गोंद को ठंडा कर लें। गोंद ठंडा हो जाए तो इसे कूट लें। अगर को गोंद छोटे साइज का है तो इसे नहीं कूटें।
इसके बाद गैस पर फिर से एक कढाई गर्म करें। जब कढ़ाई गर्म हो जाए तो इसमें घी डालकर गर्म करें। फिर घी में आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। नहीं तो आटा जल जाएंगे। ध्यान रखें आटा बिल्कुल जले नहीं।
आटा भून जाए तो इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लें। जब आटा हल्का गर्म रहे तो इसमें गोंद, पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर, किशमिश, भूने काजू और बादाम को डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद हाथों में थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गोल-गोल लड्डू बना लें। अब आपका बाजार जैसा स्वादिष्ट गोंद के लड्डू बनकर तैयार है। इसे जब मन करे तब खाते रहे।