By Roshni Jaiswal
February 10, 2025
500 ग्राम कद्दू (कद्दूकस किया) 1/2 कप या स्वादानुसार चीनी 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर 4 टेबलस्पून देसी घी 1/2 कप भूने हुए ड्राई फ्रूट्स (बारीक कटे हुए)
सबसे पहले कद्दू को अच्छी तरह से छिलकर पानी से अच्छी तरह धो लें और फिर इसे कद्दूकस कर लें। इसके बाद कद्दूकस किए कद्दू से निचोड़कर सारा पानी निकाल लें।
अब मीडियम आंच गैस पर एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। घी अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें कद्दूकस किया कद्दू डालकर तब तक पकाएं जब तक की कद्दू नरम न हो जाए और कद्दू से सारा पानी सूख न जाए।
जब कद्दू से सारा पानी सूख जाए और कद्दू नरम हो जाए तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस हलवा को तब तक भूनते रहे जब तक हलवा गाढ़ा न हो जाए।
जब हलवा गाढ़ा हो जाए तो इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर मिला लें। इसके बाद हलवा को एक कटोरी में निकाल लें। अब आपका कद्दू का हलवा बनकर तैयार है। इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।