By Roshni Jaiswal
February 18, 2025
2 कप मूंग दाल (भींगा हुआ) 1/2 कप सूजी/रवा 1 कप दही 4 हरी मिर्च 2 इंच अदरक का टुकड़ा 4 टेबलस्पून हरा धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) 1/2 कप हरी मटर 2 गाजर (कद्दूकस किया) 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 1 ईनो स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले भींगे हुए मूंग दाल को पानी से अच्छी तरह से धो लें। अब एक मिक्सी जार में भीगे हुए मूंग दाल, सूजी, दही, अदरक, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक और आधा कप पानी डालकर इसे महीन पीस लें।
अब पिसे हुए बैटर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और इसमें ईनो डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
5 मिनट के बाद इस बैटर में गाजर, हरी मटर, हरा धनिया पत्ती और हल्दी पाउडर डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इडली मेकर में पानी डालकर गर्म करें। फिर इडली के सांचे में तेल लगाएं और इसमें तैयार इडली के बैटर डालकर इसे अच्छी तरह से इडली मेकर में स्टीम कर लें।
जब इडली स्टीम हो जाए तो एक चाकू से इसे चेक करें। अगर चाकू इडली से अच्छे से निकल जाए तो समझें आपका इडली स्टीम हो चुका है। अब आपका मूंग दाल की इडली बनकर तैयार हैं। इसे चटनी के साथ सर्व करें।