By Shivam Yadav
January 26, 2025
1 कप ज्वार आटा 1 कप पानी स्वादानुसार नमक 2 टेबल स्पून घी
एक बर्तन में ज्वार का आटा डालें। उसमें नमक डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को नरम गूंध लें। ध्यान रखें कि आटा बहुत सख्त या बहुत नरम न हो।
अब गूंधे हुए आटे से छोटा सा गोला बनाएं। इसे थोड़ा सा घी या पानी लगाकर मुलायम बना सकते हैं।
इसके बाद आटे के गोले को हथेली से दबाकर गोल आकार में फैलाएं। फिर बेलन की सहायता से इसे पतला बेलें। अब तवा या तंदूर को अच्छे से गर्म कर लें। फिर इस पर बेलें हुए ज्वार की रोटी रखें।
जब एक तरफ हल्का ब्राउन हो जाए, तो रोटी को पलट दें। दूसरी तरफ भी हलका सा ब्राउन होने तक पकाएं। अब रोटी को तवे से निकालें और इसे सरसों का साग या दही के साथ सर्व करें ।