By Shivam Yadav
November 28, 2024
दही 1 कप आलू 2 हरी मिर्च 2 (बारीक कटी) काली मिर्च ½ टी स्पून हल्दी पाउडर ½ टी स्पून लाल मिर्च ½ टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून अदरक 1 टी स्पून धनिया पत्ती 2 टेबल स्पून नमक स्वादानुसार कॉर्नफ्लोर 2 टेबल स्पून ब्रेड स्लाइस 4
सबसे पहले दही को अच्छे से फेंट लें और उसमें कटी हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, काली मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब उबले हुए आलू को मैश कर लें। उसमें ताजे हरे धनिये की पत्तियां और थोड़ी सी अरारोट या कॉर्नफ्लोर डालें। अच्छे से मिला लें, ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
इसके बाद ब्रेड के स्लाइस को काटकर हर स्लाइस को चार बराबर टुकड़ों में काट लें। अब आलू के मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर ब्रेड के टुकड़ों में लपेट लें। फिर दही के मिश्रण में डुबोकर अच्छे से कोट करें।
अब कढ़ाई में तेल या घी गरम करें और दही में लिपटे शोलों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। फिर पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें। गरमागरम दही के शोलों को हरी चटनी या सॉस के साथ परोसें।