By Roshni Jaiswal
February 11, 2025
2 कप मसूर की दाल 1 प्याज (बारीक कटी हुई) 6 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया) 3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/4 टीस्पून जीरा 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर स्वादानुसार नमक तलने के लिए तेल
सबसे पहले मसूर की दाल को रातभर पानी में भिगोकर रख दें। फिर सुबह में भीगे हुए मसूर की दाल से सारा पानी निकाल लें।
अब एक मिक्सी जार में भीगे हुए मसूर की दाल डालकर पीस लें। इसके बाद एक बड़े कटोरे में पिसे हुए मसूर की दाल को डालें। फिर इसमें प्याज, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।
अब इस मिश्रण में थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें और इसमें धनिया पत्ती डालकर मिला लें। फिर इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
इसके बाद गैस पर एक पैन या तवा में थोड़ा सा तेल डालकर फैलाते हुए गर्म करें। पैन अच्छे से गर्म हो जाए तो कलछी की मदद से चीला बैटर को तवा के ऊपर डालकर गोल आकार में फैला लें।
जब चीला एक तरफ से सिक जाए तो उसके ऊपर और किनारों के चारों तरफ थोड़ा सा तेल लगाकर चीले को दूसरी तरफ से पलटकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें।
चीला दोनों तरफ से क्रिस्पी और सुनहरा भूरा सेंक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका मसूर दाल का चीला बनकर तैयार है। इसे चटनी और सॉस के साथ गरमा गरम सर्व करें।