By Roshni Jaiswal
February 12, 2025
2 कप रागी का आटा 1/2 कप चावल का आटा 1/2 कप खट्टी दही 6 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ) 1/2 कप प्याज (बारीक कटी हुई) 1/2 कप हरा धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) स्वादानुसार नमक तड़के के लिए 1 टीस्पून जीरा 10 करी पत्ता 2 टीस्पून राई 1 टेबलस्पून तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में रागी का आटा, चावल का आटा और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इस मिश्रण में हरी मिर्च, प्याज, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें।
अब इस मिश्रण में जरूरत अनुसार पानी डालकर बैटर तैयार कर लें। फिर इस तैयार बैटर को 4 घंटे के लिए अलग ढककर रख दें।
4 घंटे के बाद डोसा बैटर को एक बार और मिला लें। इसके बाद गैस पर एक कलछी या छोटा पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें तड़के की सारी सामग्री डालें।
जब राई चटकने लगे और तड़के भून जाए तो इस तड़के को डोसा बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब आपका रागी डोसा बैटर बनकर तैयार है। इससे कुरकुरा और स्वादिष्ट डोसा बनाकर खाएं।