By Roshni Jaiswal
May 18, 2024
चना (काबुली) 2 कप (6-8 घंटे पहले भीगो दें) तेल ½ कप जीरा 1 टी स्पून राई 1 टी स्पून चमच्च हींग ½ टी स्पून हरी मिर्च 3 (बारीक कटी) नमक स्वादानुसार पानी 4 कप लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून हल्दी पाउडर ½ टी स्पून धनिया पाउडर 2 टी स्पून निम्बू का रस ½ टी स्पून हरी धनिया ½ कप
चना मसाला बनाने के लिए सबसे पहले चने को प्रेशर कुकर में 3 सिटी आने तक उबाल ले। पानी को निकाल कर चने को अलग रख लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमे राई, जीरा और हींग डाले। अब इसमें हरी मिर्च डालकर इसको कुछ समय के लिए हल्की आंच पर भून लें।
अब कढ़ाई में चना डाले और उसको किसी बर्तन से चला कर मिला लें। कुछ समय बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालें।
अब कढ़ाई में पानी डालकर उसको हल्की आंच में 4 मिनट तक पकने दें। पक जाने के बाद उसमे नींबू रस और बारीक कटी हरी धनिया डालकर गार्निश कर लें। ढाबा स्टाइल चना मसाला बनकर तैयार हो चुका है।