By Roshni
August 28, 2025
सूजी (रवा) – 1 कप चावल का आटा – ½ कप मैदा – 2 बड़े चम्मच दही – ½ कप पानी – 3 से 4 कप अदरक (कद्दूकस किया) – 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)– 2 करी पत्ते – 6-8 जीरा – 1 छोटा चम्मच काली मिर्च (दरदरी) – ½ छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल/घी – सेंकने के लिए
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सूजी, चावल का आटा और मैदा डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद इसमें दही और जरूरत अनुसार पानी डालकर पतला घोल तैयार करें। ध्यान रहे (घोल इतना पतला हो कि तवे पर आसानी से फैल सके)।
अब इस घोल में अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ते, जीरा, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर घोल को 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
20 मिनट बाद गैस पर एक तवा या पैन गर्म करें। तवा गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा तेल डालें और कलछी से घोल को चारों ओर डालते हुए फैलाएं।
इसके बाद किनारों पर हल्का तेल डालें और डोसे को कुरकुरा होने तक सेंकें। जब डोसा सुनहरा भूरा और कुरकुरा सेंक जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें।
अब आपका कुरकुरा और स्वादिष्ट रवा डोसा बनकर तैयार है। इसे चटनी और सांभर के साथ गरमा गरम सर्व करें।