By Roshni
August 26, 2025
चावल – 1 कप मूंग दाल – ½ कप घी – 3 बड़े चम्मच जीरा – 1 चम्मच काली मिर्च – 1 चम्मच करी पत्ते – 7-8 अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) काजू – 8-10 नमक – स्वादानुसार पानी – 4 कप
मूंग दाल को हल्का सा भून लें। फिर चावल और दाल को धोकर प्रेशर कुकर में डालें।
इसके बाद चावल और दाल के मिश्रण में पानी और नमक डालकर नरम होने तक पका लें। जब चावल और दाल अच्छी तरह से पक जाए तो गैस को बंद कर दें।
अब गैस पर एक पैन में घी गर्म करें। घी गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, काली मिर्च, अदरक, करी पत्ते और काजू डालकर भूनें।
इसके बाद इस तैयार तड़का को पके हुए चावल-दाल के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब आपका ओणम स्पेशल पोंगल तैयार है। इसे नारियल चटनी, सांभर और पापड़ के साथ सर्व करें।