By Shivam Yadav
August 15, 2025
20 ग्राम लाल मैरिनेशन 20 ग्राम सफेद मैरिनेशन 20 ग्राम पालक पेस्ट 25 मिली। क्रीम 25 ग्राम मक्खन 40 ग्राम शिमला मिर्च 8 ग्राम धनिया पत्ती 80 ग्राम शिमला मिर्च (लाल और पीली) 5 ग्राम कसूरी मेथी 5 ग्राम जीरा पाउडर 5 ग्राम गरम मसाला 10 मिली सरसों का तेल 5 ग्राम लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 5 ग्राम इलायची पाउडर
सबसे पहले लाल मैरिनेशन तैयार करने के लिए, कश्मीरी मिर्च का पेस्ट लें और उसे दही, सरसों का तेल, चाट मसाला, काला नमक और नमक के साथ मिलाएं। सफेद मैरिनेशन के लिए काजू पेस्ट, क्रीम, इलायची पाउडर और सफेद मिर्च पाउडर का उपयोग करें।
ग्रीन मैरिनेशन के लिए, ताजा पुदीना और धनिया पत्ती, लहसुन, हरी मिर्च, नमक और काला नमक का उपयोग करें। सभी मिश्रण को अलग-अलग ग्राइंडर में पीस लें। अब ताजा पनीर लें और उसे बारीक टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद शिमला मिर्च को पनीर के बराबर आकार में काट लें। फिर पनीर, शिमला मिर्च और शिमला मिर्च को तीन भागों में बांट लें और उन्हें क्रमशः लाल, सफेद और हरे रंग के मिश्रण में मैरीनेट करें और 5-7 मिनट के लिए रख दें।
अंत में तय समय के बाद इसे तंदूर की सीक पर डालें और तंदूर पर पकाएँ, इसे ठंडी पुदीने की चटनी और मसाला लच्छा प्याज़ के साथ परोस सकते हैं।