By Roshni
August 27, 2025
मैदा – 1 कप सूजी – 2 बड़े चम्मच घी – 2 छोटे चम्मच नमक – एक चुटकी पानी – आटा गूंथने के लिए तेल या घी भरावन के लिए ताजा नारियल (कद्दूकस) – 1 कप गुड़ (कद्दूकस किया) – ½ कप इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच कटे बादाम, काजू व किशमिश – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, घी और नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
अब इसमें जरूरत अनुसार डालकर सख्त आटा गूंथ लें। फिर आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
इसके बाद एक पैन में नारियल और गुड़ डालें और धीमी आंच पर मिलाएं। जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए तो इसमें इलायची पाउडर और मेवे डाल दें।
अब इस तैयार मिश्रण को ठंडा होने दें। इसके बाद गूंथें हुए आटे की छोटी लोई बेलकर कटोरी जैसा आकार बनाएं। फिर इसके बीच में नारियल-गुड़ का भरावन रखें।
अब आटे के किनारों को मोड़कर मोदक का आकार दें और अच्छे से बंद करें।
इसके बाद गैस पर एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए उसमें मोदक डालें और मध्यम आंच पर मोदक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
जब मोदक अच्छे से फ्राई हो जाए तो इस प्लेट में निकाल लें। अब आपका स्वादिष्ट और कुरकुरे फ्राइड मोदक बनकर तैयार है। इसे गणपति बप्पा को भोग लगाएं।