By Roshni Jaiswal
March 21, 2025
2 कप बासमती चावल 2 कटोरी चीनी 2 चम्मच देसी घी 2 तेजपत्ता 8 लौंग 3 हरी इलायची 1 टुकड़ा दालचीनी 1/2 कप बादाम, काजू, नारियल (कटे हुए) 1/4 चम्मच पीला रंग / केसर
सबसे पहले चावल को पानी से अच्छी तरह से धो लें और इसे आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
आधे घंटे के बाद गैस पर एक प्रेशर कुकर में घी डालकर गर्म करें। घी अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता और दालचीनी डालकर भूनें। फिर इसमें काजू, बादाम और नारियल डालकर भून लें।
अब भीगे हुए चावल से सारा पानी निकालकर चावल को प्रेशर कुकर में डालें और इसे हल्की हाथों से चलाते हुए 5 मिनट तक भून लें।
5 मिनट बाद चावल में 4 कप या जरूरत अनुसार पानी डालें। फिर इसमें चीनी और पीले रंग या केसर डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर दो सिटी लगाएं।
जब प्रेशर कुकर में दो सिटी लग जाए तो गैस को बंद कर दें और कुकर से प्रेशर अपने आप निकलने दें। कुकर से प्रेशर निकल जाए तो कुकर का ढक्कन खोलकर हल्के हाथों से चावल को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब आपका मीठे चावल बनकर तैयार है। इसे मां शीतला को भोग में लगाएं और गरमा गरम सर्व करें।