By Roshni Jaiswal
February 1, 2025
2 रवा/सूजी 1 कप या स्वादानुसार चीनी 15 केसर धागा 1 कप देसी घी 1 टीस्पून इलायची पाउडर 15 काजू (कटे हुए) 15 बादाम (कटे हुए) 15 पिस्ता (कटे हुए)
सबसे पहले मीडियम आंच गैस पर एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं। फिर चाशनी में केसर डालकर अच्छी तरह से मिला लें और जब चाशनी में उबाल आ जाए तो गैस को बंद कर दें।
इसके बाद मीडियम आंच गैस पर एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। जब घी अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें रवा डालकर लगातार चलाते हुए भूनें।
जब रवा हल्का सुनहरा भून जाए और खुशबू आने लगे तो इसमें तैयार की गई चाशनी को डालकर तेजी से अच्छी तरह से मिला लें। फिर थोड़ी देर बाद इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर मिला लें।
हलवा को तब तक चलाते रहे जब तक कि ये गाढ़ा न हो जाए और कढ़ाई में घी न छोड़ने लगे। जब हलवा पक जाए तो गैस को बंद कर दे और कढ़ाई को कुछ देर के लिए अच्छी तरह से ढक दें। ताकि भाप से हलवा थोड़ा पक जाए।
इसके बाद हलवा को एक कटोरा में निकाल लें और इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर लें। अब आपका रवा केसरी हलवा बनकर तैयार है। इसे मां सरस्वती को भोग में लगाएं।