By Roshni Jaiswal
February 28, 2025
2 कप रागी का आटा 1 कप दही 6 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 प्याज (बारीक कटी हुई) 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ) 1 शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ) 1 गाजर (बारीक कटा हुआ) 5 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक सेंकने के लिए तेल जरूरत अनुसार गुनगुना पानी
सबसे पहले एक कटोरा में रागी का आटा और दही को डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
अब इसमें हरी मिर्च, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर सभी को अच्छी तरह मिलाते हुए चीला का बैटर तैयार कर लें।
इसके बाद गैस पर एक पैन में थोड़ा सा तेल फैलाकर गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो चीला बैटर को एक कलछी की मदद से तवा के ऊपर डालकर गोल आकार में पतला फैला लें।
अब चीला के दूसरी तरफ भी थोड़ा तेल लगाकर पलटकर सेंके। जब चीला दोनों तरफ से क्रिस्पी और सुनहरा भूरा सेंक जाए तो इस प्लेट में निकाल लें। आपका रागी का चीला बनकर तैयार है। इसे दही, चटनी और सॉस के साथ सर्व करें।