By Roshni Jaiswal
March 6, 2025
500 ग्राम मावा 1 कटोरी मैदा 6 कटोरी चीनी 1 चम्मच इलाइची पाउडर 5-6 गिलास पानी तलने के लिए रिफाइंड तेल या घी
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मावा और मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे अपने हाथों से तब तक मसलते रहे जब तक की नरम न हो जाए।
जब आटे नरम और चिकना हो जाए तो इसकी छोटी-छोटी लोई बना लें। फिर इस लोई को हाथों से गुलाब जामुन के आकार में गोल बना लें।
अब गैस पर एक कढ़ाई में 5 गिलास पानी और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसे पकाते हुए एक तार की चाशनी बना लें। जब एक तार की चाशनी बन जाए तो गैस को बंद कर दें।
इसके बाद गैस पर एक कढ़ाई में रिफाइंड तेल या घी डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो तैयार गुलाब जामुन के गोले को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।
जब गोले अच्छे से फ्राई हो जाए तो इसे निकालकर तैयार चाशनी में डुबो दें। अब आपका हलवाई से भी बढ़िया गुलाब जामुन बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें।