By Roshni Jaiswal
January 20, 2025
500 ग्राम दही 2 प्याज (स्लाइस में कटा हुआ) 4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 5 लहसुन कलियां (बारीक कटा हुआ) एक चुटकी हींग 1 टी स्पून जीरा 1/2 टी स्पून कसूरी मेथी 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर स्वादानुसार नमक 2 टी स्पून तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में दही डालकर अच्छी तरह फेट लें। फिर इस फेटे हुए दही में 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और फिर इसे ढककर अलग रख दें।
अब मीडियम आंच गैस पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं। फिर इसमें हरी मिर्च और लहसुन डालकर भूनें।
इसके बाद इसमें प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन भून लें। जब प्याज भून जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर भूनें।
जब मसाला भून जाए तो इसमें फेटे हुए दही डालकर मिलाएं। फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें और इसे 7 मिनट तक पकाएं।
7 मिनट के बाद इसमें कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाकर पकाएं। फिर गैस को बंद कर दें। अब आपका दही तड़का बनकर तैयार है। इसे चावल और रोटी के साथ सर्व करें।