By Roshni Jaiswal
January 22, 2025
2 कप मक्की का आटा 1 कप हरा मटर (पिसा हुआ) 4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 इंच अदरक (टुकड़ों में कटा) 3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1 टीस्पून अजवाइन 1 टीस्पून जीरा 1 टीस्पून हल्दी पाउडर स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून धनिया पाउडर 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा स्वादानुसार नमक 4 चम्मच तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मक्की का आटा, हरी मिर्च, मटर, हरा धनिया, अदरक, जीरा, अजवाइन, बेकिंग सोडा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को नरम गूंथ लें और इसे 15 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।
15 मिनट के बाद इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और इस लोइयां को गोल बनाकर इसके बीच में अपनी उंगली की सहायता से दबा दें।
अब स्टीमर में 15 मिनट के लिए ढोकला को स्टीम होने के लिए रख दें। जब ढोकला स्टीम हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें। अब आपका मक्की का ढोकला बनकर तैयार है। इसे चटनी के साथ सर्व करें।