By Shivam Yadav
August 23, 2025
आलू 4 पनीर 100 ग्राम मैदा 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर 1 टेबलस्पून काजू 2 टेबलस्पून किशमिश 2 टेबलस्पून टमाटर 4 प्याज 2 हरी मिर्च 1 अदरक-लहसुन पेस्ट 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च 1 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच गरम मसाला 1/2 चम्मच क्रीम 3 टेबलस्पून तेल 3 टेबलस्पून नमक स्वादानुसार
सबसे पहले उबले आलू, कद्दूकस किया पनीर, मैदा, कॉर्नफ्लोर, काजू, किशमिश, हरी मिर्च और नमक मिलाकर नरम आटा गूंध लें। इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बना लें।
एक कढ़ाई में घी गरम करें और इन कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें।कढ़ाई में तेल गरम करें, फिर उसमें जीरा डालें और तड़कने पर कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
अब टमाटर, कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से पकने दें। मसाले को पकने के बाद, इसमें पानी डालें और उबाल लें। ग्रेवी में क्रीम और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
अंत में तले हुए कोफ्ते ग्रेवी में डालें और 5 मिनट तक पकने दें। गरमागरम मलाई कोफ्ता तैयार है, इसे रोटी, नान या पराठे के साथ परोसें।