By Roshni Jaiswal
February 7, 2025
2 टमाटर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ) 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ) 4 लहसुन कलियां 3 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 2 सूखी लाल मिर्च 1/4 टीस्पून राई 1/2 टीस्पून जीरा 5 करी पत्ता चुटकीभर हींग 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 10 काली मिर्च 2 कप पानी नमक स्वादानुसार 1 टेबलस्पून तेल
सबसे पहले एक मिक्सी जार में लहसुन कलियां, काली मिर्च और जीरा को डालकर पीस लें। फिर एक कटोरी में इस पिसे हुए पेस्ट को निकाल लें।
अब दोबारा इसी मिक्सी जार में बड़े टुकड़ों में कटे हुए टमाटर को डालकर पीस लें। फिर एक कटोरी में इस टमाटर की प्यूरी को निकाल लें l
इसके बाद एक पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें हींग, राई जीरा, सूखा लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर भून लें।
अब इसमें पिसे हुए लहसुन जीरा के पेस्ट को डालकर 3 मिनट तक भून लें। 3 मिनट बाद या जब मसाला भून जाए तो इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर मिला लें और इसे 5 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इसमें 2 चम्मच हरा धनिया डालकर 1 मिनट तक भून लें। 1 मिनट बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। फिर इसे अच्छी तरह से चलाते हुए 3 मिनट तक भून लें।
अब इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर 5 मिनट तक पका लें। टमाटर पक जाए तो इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर मिला लें।
जब रसम से उबाल आने लगे तो आंच धीमी पर इसे 10 मिनट तक पका लें और गैस को बंद कर दें। फिर रसम में हरा धनिया डालकर मिला लें। अब आपका साउथ इंडियन स्टाइल टमाटर रसम बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें।