By Roshni Jaiswal
February 5, 2025
1 कटोरी चावल 2 बड़े टमाटर (टुकड़ों में कटे हुए) 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 प्याज (बारीक कटा हुआ) 4 लहसुन कलियां (बारीक कटा हुआ) 1/2 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया) 1/2 टीस्पून जीरा 1/4 टीस्पून राई 3 करी पत्ता 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर स्वादसुनार नमक 2 टेबलस्पून रिफाइंड तेल
सबसे पहले चावल को पानी से अच्छी तरह से धो लें और फिर इसे 10 मिनट के लिए पानी में भिगोकर अलग रख दें।
अब गैस पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, राई और करी पत्ता डालकर 1 मिनट भूनें। फिर इसमें हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर 1 मिनट तक भूनें।
1 मिनट के बाद इसमें प्याज डालकर भूनें। जब प्याज भून जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर भूनें।
जब मसाले भून जाए तो इसमें टमाटर डालकर भून लें। फिर इसमें भीगे हुए चावल और जरूरत अनुसार पानी डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें और चावल को ढककर पकने दें।
बीच-बीच में चावल को चलाते रहें ताकि चावल जले नहीं। जब चावल अच्छी तरह से पक जाए तो गैस को बंद कर दें। अब आपका साउथ इंडियन स्टाइल टोमैटो राइस बनकर तैयार है। इसे दही के साथ सर्व करें।