By Roshni Jaiswal
August 13, 2025
1/2 कप मूंग दाल 1/2 कप चावल 1/2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 2 टेबलस्पून देसी घी 6 लहसुन कलियां स्वादानुसार नमक
सबसे पहले पानी से मूंग दाल को अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद चावल को पानी से अच्छी तरह से धो लें।
अब एक प्रेशर कुकर में धुले हुए दाल, चावल, 3 कप या जरूरत अनुसार पानी, हल्दी पाउडर, लहसुन का पेस्ट, और स्वादानुसार नमक डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
इसके बाद मीडियम आंच पर प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी लगाकर गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर निकलने पर ढक्कन खोलकर खिचड़ी की अच्छी तरह से मिला लें।
अब तड़का लगाने के लिए एक कलछी में घी डालकर गर्म करें। घी अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन कलियां डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें और इसका तड़का खिचड़ी में लगा दें।
अब आपका स्वादिष्ट मूंग दाल की खिचड़ी बनकर तैयार है। इसे आप चोखा, पापड़, दही, अचार और घी के साथ सर्व करें।