By Roshni Jaiswal
February 20, 2025
1 कप सूजी/रवा 1/2 कप गेहूं का आटा 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/2 टीस्पून अदरक पेस्ट 1 टीस्पून हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1/4 टीस्पून अजवाइन 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर 1/4 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाई या पैन में 2 कप पानी डालकर गर्म करें। फिर पानी में स्वादानुसार नमक और 1 चम्मच तेल डालकर पानी को उबाल लें।
पानी में उबाल आने लगे तो आंच धीमी कर दें। इसके बाद उबले हुए पानी में धीरे-धीरे करके सूजी डालकर लगातार चलाते हुए मिलाएं ताकि सूजी में गांठ न रहें।
सूजी पक जाए और सारा पानी सोख ले तो गैस बंद कर दें और इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लें। जब सूजी हल्का गर्म रहे तो इसमें गेहूं का आटा, हरी मिर्च, अदरक और सारी सामग्री को डालकर अच्छी तरह से मिला लें और फिर आटा गूंथ लें।
अब गूंथें हुए आटे की लोई बना लें और इस लोई को पराठे की आकार में तिकोना या गोल बेल लें।
इसके बाद गैस पर एक तवा या पैन गर्म करें। तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो उस पर पराठा डालकर सेंके। जब पराठा सिक जाए तो इसके दोनों तरफ से तेल लगाकर सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
पराठा सुनहरा भूरा और क्रिस्पी सिक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका सूजी का टेस्टी पराठा बनकर तैयार है। इसे सॉस, दही, चटनी और रायता के साथ गरमा गरम सर्व करें।