By Roshni Jaiswal
May 18, 2024
धुली उड़द दाल 1 कटोरी तेल ½ कटोरी मथा हुआ दही 1 कटोरी धनिया ⅕ कटोरी काली मिर्च ¼ टी स्पून चम्मच जीरा पाउडर ¼ टी स्पून चम्मच लाल मिर्च पाउडर ½ टी स्पून चम्मच काला नमक 1 चम्मच चाट मसाला ½ टी स्पून चम्मच
उड़द की दाल को मिक्सी में पीस ले और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दे, जिससे दाल फूल जायेगी।
कड़ाही में तेल गर्म कर लें और दाल के बड़े बनाकर उन्हें हल्की आंच पर थोड़ा भून लें।
एक कटोरी में मथा हुआ दही लें और इसमें नमक, हरी धनिया और काली मिर्च डालकर मिला दें। फिर कुछ समय के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
अब बड़े को दही में मिलाकर थोड़ी देर के लिए रख दें, जिससे बड़े दही को सोख लेंगे।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला और काला नमक डालकर खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोस सकते हैं। आपके दही बड़े बनकर तैयार हो गए है।