By Shivam Yadav
April 2, 2025
टमाटर 4 हरी मिर्च 2 अदरक 1 इंच धनिया पत्ते 2 टेबल स्पून सरसों के दाने 1 टीस्पून जीरा 1/2 टीस्पून कड़ी पत्ता 4 हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून नमक स्वादानुसार तेल 2 टेबल स्पून पानी 1/4 कप
सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह धोकर काट लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, जीरा, और कड़ी पत्ता डालें। जब सरसों के दाने चटकने लगें, तब कटे हुए टमाटर डालें।
अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। अच्छे से मिलाकर टमाटर को नरम और गाढ़ा होने तक भूनें, जब तेल अलग होने लगे, तब गैस बंद कर दें। अब इसे ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में पिस लें।
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और कड़ी पत्ता डालें। फिर पिसी हुई टमाटर की पचड़ी डालें और 2 मिनट तक भूनें।
अब इसमें कटे हुए धनिया पत्ते और हरी मिर्च डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएँ और तैयार टमाटर पचड़ी को पराठे, चावल या दही के साथ परोसें।