By Roshni Jaiswal
March 3, 2025
1 कप रवा/सूजी 1/2 कप प्याज (बारीक कटी हुई) 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1/2 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ) 1/4 कप मटर (उबली हुई) 1/4 कप गाजर (बारीक कटी हुई) 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) 1/2 टीस्पून राई 6 करी पत्ता 1/2 टीस्पून जीरा 1/2 टी स्पून उड़द दाल 1/2 टीस्पून चना दाल 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर 1 टेबलस्पून नींबू का रस स्वादानुसार नमक 2 टेबलस्पून घी
सबसे पहले एक कढ़ाई या पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें राई, जीरा, करी पत्ता, उड़द दाल और चना दाल डालकर तड़का लगाएं।
अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, प्याज, मटर और गाजर डालकर 2 मिनट तक भून लें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इसमें रवा डालकर भून लें। फिर कुछ देर बाद इसमें पानी डालकर इस मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहे। जब उपमा गाढ़ा हो जाए और पानी सोख ले तब गैस बंद कर दें।
अब एक प्लेट में उपमा निकालकर इसके ऊपर नींबू का रस और धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें। आपका साउथ इंडियन स्टाइल रवा उपमा बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें।