By Roshni Jaiswal
June 2, 2025
1/2 किलो सीताफल 3-4 मेथी दाना 2 टेबलस्पून चीनी 2 हरी मिर्च (कटी हुई) 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर 1/4 टीस्पून गरम मसाला 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर 1-2 कप पानी स्वादानुसार नमक घी
सबसे पहले एक पैन या कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। घी गर्म हो जाए तो उसमें मेथी दाना डालकर चटकने दें। फिर इसमें सीताफल डालकर 1 मिनट तक पका लें।
इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
मसाला भून जाए तो इसमें पानी डालकर मिला लें और इसे धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट के लिए पकने दें।
जब सब्जी पूरी तरह से पक जाए और सब्जी का पानी पूरा सूख जाए तो इसमें चीनी, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर थोड़ी देर इसे पकाकर गैस बंद कर दें।
अब आपका सीताफल की सब्जी बनकर तैयार है। इसके ऊपर हरी मिर्च और हरा धनिया से गार्निश करके गरमा गरम पराठे के साथ सर्व करें।