By Roshni Jaiswal
June 2, 2025
1 कप चने का सत्तू 2 कप गेहूं का आटा 5 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 5 लहसुन कलियां (बारीक कटी हुआ) 1 प्याज (बारीक कटी हुई) 1/4 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया) 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 1/4 टीस्पून अजवाइन 1/4 टीस्पून कलौंजी 1/2 टेबलस्पून सरसों का तेल 1 आम का अचार 1/2 नींबू का रस स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालें। फिर इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर आटे को मुलायम गूंथ लें और फिर इसे ढककर अलग रख दें।
अब एक बड़े कटोरे में सत्तू, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन, प्याज, अजवाइन, कलौंजी, हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, आम का अचार, 1/2 चम्मच सरसों का तेल और नींबू का रस डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद गूंथे हुए आटे का लोई बना लें और इस लोई के अंदर तैयार किया सत्तू का मसाला भरकर बंद कर लें। फिर इस लोई को रोटी की आकार में गोल और थोड़ा मोटा बेल लें।
अब गैस पर एक तवा या पैन रखकर गर्म करें। तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए उस पर पराठा डालकर सेंक लें। फिर पराठा के दोनों तरफ से तेल लगाकर सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
अब आपका बिहारी स्टाइल सत्तू का पराठा बनकर तैयार है। इसे दही, अचार या चोखा के साथ सर्व करें।