By Roshni Jaiswal
February 21, 2025
1 कप साबूदाना (भींगा हुआ) 2 उबला आलू 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई) 5 हरी मिर्च कटी (बारीक कटी हुई) 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर स्वादानुसार सेंधा नमक तलने के लिए तेल
सबसे पहले भींगें साबूदाने सारा पानी छान लें। अब एक बड़े कटोरे में भींगा साबूदाना, हरी मिर्च, हरा धनिया, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
इसके बाद उबले हुए आलू का छिलका निकालकर मैश कर लें। फिर मैश किया आलू को साबूदाने के मिश्रण में डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
अब तैयार साबूदाने के मिश्रण का छोटा-छोटा लोइयां बना लें। फिर इन लोइयां को वड़े के आकार में गोल और चपटा बनाते जाएं।
इसके बाद गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें साबूदाने वड़े डालकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें।
जब साबूदाने वड़े क्रिस्पी फ्राई हो जाए तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका साबूदाना वड़ा बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम चाय और चटनी के साथ सर्व करें।